Millum auttaa vähentämään ruokahävikkiä ravintoloissa
Kaikki, jotka käyttävät Millumin hankintajärjestelmää ravintoloissaan ja muissa ruokapalveluissa, voivat hyödyntää ruokahävikin seurantaan tarkoitettua toimintoa.
Ruokahävikin vähentämisen pitää olla helppoa
Tiedämme, että ravintolatoiminnassa on paljon hoidettavaa: henkilöstö, ruokalistasuunnittelu, tilaaminen, kateluvut – ja tietenkin nälkäiset asiakkaat. Tämän kaiken lisäksi vastuullisuudesta puhutaan yhä enemmän, ja vaatimukset sen toteuttamisesta kasvavat.
Millum haluaa auttaa näiden vaatimusten täyttämisessä ilman, että se vie ylimääräistä aikaa tai resursseja. Siksi kehitimme Millum Hävikki-toiminnon, joka on osa Millum Marketin hankintaympäristöä. Toiminto toimii sekä tietokoneella että sovelluksessa, ja sen avulla hävikin kirjaaminen ja laskenta käy nopeasti ja vaivattomasti.
Koska Millum Hävikki on integroitu samaan käyttöliittymään, jota käytät esimerkiksi tilaamiseen ja menusuunnitteluun, hävikin kirjaaminen onnistuu mahdollisimman tehokkaasti – ilman erillisiä työkaluja.
Kannattava toiminta + ympäristö = toimii
Maailmassa kolmasosa kaikesta tuotetusta ruoasta päätyy hävikkiin. Se tarkoittaa, että valtavia määriä luonnonvaroja ja energiaa käytetään ruoan tuottamiseen ja kuljettamiseen – vaikka sitä ei lopulta edes syödä.
Olitpa itse kuinka ympäristötietoinen tahansa, on hyvä tietää, että vähentämällä ruokahävikkiä tuet samalla sekä kannattavaa ravintolatoimintaa että taistelet yhtä maailman suurimpaa ympäristöongelmaa vastaan. Aika selkeä win–win-tilanne, vai mitä?
Osa Millum Marketin Menutyökalua
Millum Hävikki on osa Menutyökalua, joka toimii Millum Marketissa. Hävikin voi kirjata joko tietokoneella tai puhelimella – myös ilman verkkoyhteyttä. Halutessasi voit ladata valmiit Excel-raportit suoraan järjestelmästä.
Voit valita, haluatko kirjata ruokahävikin kokonaisuutena vai eriteltynä osa-alueittain: tuotanto, buffet, asiakashävikki, varasto tai muu. Tämä auttaa tunnistamaan tarkasti, missä kohtaa toimintaa on eniten kehittämisen varaa.
Työkalu, joka auttaa saavuttamaan vastuullisuustavoitteet
Millum Hävikki julkaistiin syksyllä 2021, ja toiminto kävi läpi perusteellisen testausjakson. Huhtikuussa 2022 useat suuret henkilöstöravintolaketjut päättivät ottaa sen pysyvään käyttöön.
Kehitämme toiminnallisuutta jatkuvasti ravintoloilta saadun palautteen ja toiveiden pohjalta.
Millumin tavoitteena on, että asiakkaillamme on aina mahdollisuus tehdä tietoon perustuvia ja vastuullisia valintoja. Uskomme, että ruokahävikkitoiminto yhdessä CO₂-laskurin kanssa vie meitä oikeaan suuntaan – yhdessä sinun kanssasi.
