Menutyökalu – toimintoja, jotka helpottavat suurkeittiön arkea
Menutyökalu on yksi Millumin hankintajärjestelmän keskeisistä toiminnoista. Se tarjoaa laajan valikoiman mahdollisuuksia sinulle, joka työskentelet kokkina hotellissa, henkilöstöravintolassa tai à la carte -ravintolassa.
Hankintajärjestelmä hoitaa osan työstäsi
Suurkeittiön pyörittäminen on paljon muutakin kuin ruoanlaittoa – siihen sisältyy logistiikkaa, tarkkaa laskentaa ja odotuksia niin johdolta kuin asiakkailtakin.
Kuvittele arki, jossa suuri osa näistä tehtävistä hoituu sujuvasti järjestelmän kautta. Ei enää post-it-lappuja, hajanaisia muistiinpanoja tai loputtomia sähköpostiketjuja. Onko se mahdollista? Lähes. Millum Marketin Menutyökalu tukee sinua keittiötyössä alusta loppuun.
Menusuunnittelu: reseptit, kustannukset ja allergeenit hallussa
Ruoka on kaiken keskiössä. Menutyökalussa voit tallentaa omat suosikkireseptisi tai käyttää valmiiksi määritettyjä reseptejä, jotka on kohdennettu juuri sinun keittiöllesi. Jos jokin raaka-aine poistuu valikoimasta, voit korvata sen yhdellä kertaa kaikissa resepteissä Multikorvaa-toiminnolla.
Reseptien pohjalta voit suunnitella ruokalistoja päiville, viikoille tai koko sesongille – ja luoda tilausehdotuksia automaattisesti. Ehdotukset perustuvat aiempiin tilauksiin ja asiakasmääriin, joten sinun ei tarvitse arvioida kaikkea uudestaan joka kerta. Samalla näet ajantasaiset raaka-ainehinnat ja voit luottaa siihen, että ne on neuvoteltu ketjusi tai hankintarenkaasi puolesta.
Kokkina vastaat asiakkaiden ruokavalioista ja allergioista – pähkinäallergiasta ja keliakiasta laktoosi-intoleranssiin ja kasvisruokavalioihin. Menutyökalussa voit helposti luokitella raaka-aineet ja reseptit näiden mukaan. Lisäksi järjestelmä on integroitu Matinfo-tietokantaan, joka tarjoaa tarkat tiedot allergeeneista ja ravintosisällöstä.
Vastuullisuus osana suunnittelua
Sekä kuluttajilla että ravintoloilla on nyt vastuu tehdä parempia valintoja. Menutyökalu tarjoaa konkreettisia keinoja suurkeittiön vastuullisuustyöhön. Yksi keskeinen osa on ruokahävikin hallinta, jonka voit hoitaa helposti Millum Hävikki-toiminnolla.
CO₂-laskuri auttaa arvioimaan ruokalistojen ilmastovaikutuksia. Voit vertailla tuotteita ja rakentaa reseptejä, joiden ilmastokuorma on mahdollisimman pieni. Näin sekä keittiötiimillä että asiakkailla on mahdollisuus tehdä tietoon perustuvia, vastuullisia valintoja.
Kaikki, mitä tarvitset toimivaan suurkeittiöön
Yhteenvetona: Menutyökalusta löydät kaiken, mitä kokki tarvitsee arjen helpottamiseen suurkeittiössä. Kaikki toiminnot on kehitetty yhdessä alan ammattilaisten kanssa – niiden, jotka todella tuntevat keittiöiden arjen ja tarpeet.
