Offshore-hankinnat helpommiksi – ESS valitsi Millumin
Viime vuoden syyskuussa Compass Groupin offshore-ateriapalveluyksikkö ESS alkoi käyttää Millumia hankintajärjestelmänään – samaa järjestelmää, jota ketjun maalla toimivat henkilöstöravintolat jo käyttävät. Siirtyminen yhteiseen hankintajärjestelmään sekä maa- että offshore-toimintoihin oli laaja prosessi, sillä offshore-toimituksilla on erilaiset vaatimukset kuin maatoimituksilla. Millum on kuitenkin osoittanut ymmärtävänsä offshore-toiminnan haasteet ja kykenevänsä tukemaan asiakkaita ruokapalveluissa sekä maalla että merellä.
Erilaiset tarpeet merellä tehtävissä hankinnoissa
Ruoka- ja tarviketilaukset öljynporauslautalle Pohjanmerellä voivat olla huomattavasti haastavampia kuin henkilöstöravintolan hankinnat maalla. Siinä missä ravintolat tarjoavat pääasiassa lounasta ja kokoustarjoiluja, offshore-ateriapalvelun on katettava kaikki päivän ateriat ja työntekijöiden tarpeet ympäri vuorokauden. Tämä sisältää aamiaisen, lounaan, päivällisen ja iltapalan – sekä kioskin ylläpidon, josta työntekijät voivat ostaa henkilökohtaisia tarvikkeita. Tuloksena ovat suuret ja monipuoliset hankintavolyymit.
Toinen merkittävä ero on toimitusten tiheys. Offshore-asiakkaat saavat yleensä vain yhden toimituksen viikossa, mikä asettaa korkeat vaatimukset hankintaprosessin suunnittelulle ja tarkkuudelle.
Lisäksi offshore-työtä tehdään vuoroissa, mikä tarkoittaa, että eri henkilöt hoitavat hankintoja eri aikoina. Tämä tekee aiempien tilausten jäljittämisestä erityisen tärkeää. Tämän tarpeen tukemiseksi Millum on mahdollistanut ESS:lle ostohistorian tarkastelun useissa hankintajärjestelmän osissa – jotta voidaan aina huomioida, kuinka paljon viimeksi tilattiin ja mitä on jo tilauksessa.
Offshore-toiminnalla tulisi olla yhtä laaja valikoima toimittajia kuin maalla. Samalla olisi kestämätöntä ja kallista, jos jokainen toimittaja kuljettaisi tuotteensa suoraan asennuspaikalle omilla aluksillaan. Sen sijaan toimitukset järjestetään niin, että eri toimittajien tuotteet kerätään maalla, pakataan kontteihin ja lähetetään yhdessä asennuspaikalle. Millumin ratkaisu tukee tätä prosessia mahdollistamalla tilaamisen useilta toimittajilta samanaikaisesti, mutta tuotteet saadaan silti yhtenä yhteistoimituksena.
Millum ymmärtää offshore-hankintojen tarpeet
Laajan työn ja tiiviin yhteistyön – mukaan lukien pilottivaiheen ESS:n kanssa – jälkeen Compass Groupin offshore-ateriapalveluyksikkö on erittäin tyytyväinen saadessaan hankintajärjestelmän, joka todella vastaa heidän tarpeitaan.
Millum on kuunnellut tarpeitamme ja mukauttanut ratkaisua tiiviissä vuoropuhelussa kanssamme. Tuloksena on offshoreen sovitettu hankintajärjestelmä, joka tekee prosesseistamme helpompia ja selkeämpiä. Compass Groupin ruokapalveluiden asiantuntijaØyvind Bolstad
ESS käyttää myös Millumin inventaariomoduulia. Öljynporauslautat toimivat käytännössä kuin "all inclusive" -hotellit, joissa on 100 % käyttöaste ympäri vuoden. Lisäksi niillä on oltava varmuusvarasto, sillä sääolosuhteet voivat tehdä toimituksista arvaamattomia. Tämän seurauksena tuotteita on usein varastoitava moniin paikkoihin suurissa ja pienissä varastoissa – ja silloin tehokas inventaariosovellus on ratkaisevan tärkeä.
ESS hyödyntää myös Millumin Menupankkia, joka sisältää muun muassa ruokalistasuunnittelutoimintoja – arvokas työkalu, kun tavoitteena on koota suuri määrä monipuolisia ja ravitsevia ruokalistoja.
Millum on ylpeä voidessaan tarjota joustavan hankintajärjestelmän, joka toimii hyvin myös offshore-ympäristössä.
Offshore-toiminnassa logistiikka- ja valmiusvaatimukset ovat laajempia, ja virhemarginaalit pieniä. Siksi olemme tehneet tiivistä yhteistyötä ESS:n kanssa mukauttaaksemme järjestelmän heidän arkeensa. Tavoitteemme on tehdä hankinnoista helpompia – olipa kyseessä henkilöstöravintola maalla tai porauslautta keskellä Pohjanmerta. Millumin konsultointipäällikköBoye Kolstad
